CASTANHAS, UM TESOURO NUTRICIONAL
Nutrição
Em dia de São Martinho não podem faltar castanhas à mesa, um verdadeiro tesouro nutricional, mas infelizmente desconhecido para a maioria das pessoas.
-10 castanhas assadas (84g) fornecem: 206Kcal, apenas 2g de gordura, 17% da quantidade de fibra necessária por dia e são isentas de glúten!
-As suas fibras estimulam a presença de bactérias probióticas benéficas no intestino e contribuem, ainda, para a regulação dos níveis de colesterol e da resposta de insulina.
-São uma fonte espantosa de nutrientes, nomeadamente vitaminas, minerais e compostos químicos protectores das células.
-É de realçar a grande quantidade de vitamina C, habitualmente presente nos frutos cítricos, mas que aqui ganha importância, em especial durante o inverno.
- E ainda a presença natural de ácido fólico.
Com tantos atributos é pena que a castanha não integre com mais frequência as nossas refeições, podendo substituir o arroz, a massa ou a batata com regularidade e com vantagens nutricionais, em particular nesta altura do ano.
Agora já sabe, asse as suas castanhas e termine este Dia de São Martinho com muita saúde!
Dra Iara Rodrigues
Nutricionista
Iara Rodrigues, Nutricionista 1344N Sou licenciada em Ciências da Nutrição e Alimentação pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto e Mestre em Nutrição pela Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa. Em 2009 especializei-me em Medicina Ortomolecular e Biorresonância pela Fundação Universitária Ibero-Americana. Autora dos livros “A Dieta Simples” (2012) e “Dieta 1,2,3” (2013). Em Janeiro de 2016 lancei o meu terceiro livro “Emagreça Sem Fome” que vai actualmente na sua 6ª edição. Em Agosto de 2016 fundei a minha própria clínica, a Clínica Iara Rodrigues em Paço de Arcos, e, em conjunto com a minha equipa multidisciplinar, desenvolvi uma abordagem holística para garantir o bem-estar dos meus pacientes. No início de 2018 lancei o projecto, Iara Kitchen, um espaço para realizar eventos, workshops e formações de cozinha saudável. Em 2019 juntei-me à família FOX, no canal 24 Kitchen, sendo TV Host no programa "Naturalmente". Ao longo de vários episódios partilhei receitas e dicas para uma alimentação equilibrada, nutritiva e deliciosa. Aconselhando os espetadores sobre um estilo de vida mais saudável, dando sugestões e procurando desfazer o preconceito de monotonia que está associado à comida saudável. Participo regularmente em programas dos canais generalistas, colaboro com diversos meios de comunicação social e sou consultora de nutrição em marcas nacionais e internacionais.
